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　　全面进入转型时代的中国家禽业全面进入转型时编者按:改革开放以来,我国家禽业取得了长足发展,连续十几年禽蛋产量(FAO:2001年2335万吨)位居世界第一,禽肉产量(FAO:20011250万吨)为世界第二.我国家禽业已由原来的庭院式粗放式副业化经营开始步入产,Jk-f~集约化工,Jk-f~经营.我国家禽业的发展,首先对发展农村经济,增加农民收入,有效吸纳农村富余人发挥了积极的作用;其次,丰富了我国城乡市场禽产品供应,拉动了相关上,下游产业,推进了农业科技知识的普及与提高;其三,推动了q-国畜牧业产业化的发展与市场经济的深入,加快了q-国畜牧业国际化步伐.随着社会经济的全球化与信息化,以及q-国加入wTo,国内国际家禽市场竟争日趋白热化,q-国家禽业中国禽业高峰会集锦自2001q以柬.尤其是2001年底201)2年初.找阔斋产品出【I重I,滑.2002年第】季度l,降】2%.第2季度I,降9%,第3季鹱下降35%.估计第4季度基本持平为此农k部今年一,』面推进出口产品结构的调整.另方面加强药残检删力度.逐步扭转了这一被动局面.2002WTO规则中的SPS协议是畜产品进出口贸易中运用最多的贸易壁垒条款.2年来,伞世界900多项贸易纠纷案中,近500项是发达国家提出的,中等发达国家约4OO项,发展中国家仅有17如,欧盟近年来对农畜产品中氯霉素的进口检测标准由原来的5ppm,提高到现在的0Ippm,这一标准即使欧盟饮用的矿泉水中也检测到05ppm氯霉素含量.结果导致我国蜂产品对欧盟的出口量由原来的第一位(年出口量约10多万吨),下降到现在的第三位(年出口量约3万吨).鸡肉,对虾出口也是如此.最近欧盟表示,将解决我国部分动物性产品的出口问题,到今年12月底,欧盟对中国禽产品出口市场打开,但仅限于欧盟考察认可的12个场2003年欧盟将再派农产品生产安全悻调查团来我国进行严密考查,希望大家做好各项准备工作.当然,希望行业协会发挥作用,要在反倾销及绿色贸易壁垒方面有所作为.例如,过去中国鸡爪等副产品进口及转口很多(包括肌肉有时高达150—180万吨),通过对进口鸡产品检测手段与方法的提高,发现大肠杆菌,沙门氏菌等,并正确运用SPS胁议条款,大大遏制了固外禽产品的进u.在动物防疫上,各部门,企业,事业单位一定兽按照政府制定与颁发的法律,法规与条例执行.此企业没有按生.或者使用了一些_小合导致对韩日i{;口的禽产品榆测不符合标准.据渊杳,中陶离产品凼实验室污染约占46%,主足大专院校,科研院所,小珐商贩,唯利是图,非法制药,导致部分禽产品检删项目呈阳性.农业部对此加大了管理处罚力度.埘贵卅l生物药品厂,华南农业大学,中围农业大学等位一违规生产个人.进行了逮捕,款和拘留审查等处罚.大家要充分意识到.中目地域广阔,生产面广量大,要某一生产厂或某一地区出现问题.就会殃及全国.给国畜禽产品出口带来深重的灾难我囝目前有成千上万的对虾生产或出fI当今找田对虾出_1全面受阻的背景.唯有广东家对虾企业,严把生产质量关,并从国外引进套高精度检测设备,对所有出口产品进行严密检测,其对『,产品出r_I长胜不衰.在产业结构L.要进一步加大调整力度.我国猪肉r与肉类的比重由1984年的84%下降~1j2oo1的659%,禽肉由1984年的12%上升到200120%.而2001年世界平均猪肉比重为39%,禽肉为28%.因此.我国禽肉生产仍有较大发展空间,主耍是中国广大农村存在很夫的潜在消费市场.我国的家禽生产企业要以质量占领国际市场,并以实行精加工,小包装等多层次,多品种产品形式,满足不同消费层次的市场细化需求.要进一步加大我国优质黄羽肉鸡的研究,开发与推广.当今在广东,福建饲养至120日龄的优质黄鸡,在东南亚市场上供不应求,这一现象应加以正确的gI希望新成立的禽业分会,能够采取切实有效的措施,在两个方面多下功夫:为政府的决策,宏观调控当好参谋;为企业的改革与发展提供有力的指导,这样才能真正地指导,协调全国的家禽生产.1,国际市场形势自80年代末9(】年代初开始,我国肉鸡业发展迅猛,肉鸡产^出L『形势喜人.例如.1994】996年连续年中国对R肉产品出]保持【lL界第.然【__】.从】997q开始.我『鸡肉产品iH口逐渐走下坡路.L围鸡肉』品国际惯易环境恶化:产由原来的高(II剑暾盟鸡胸肉的高价位;Il到日本鸡腿肉的高价位;Il场鸡副产^的高价位)变为三低(围『场的鸡胸肉价格低:H本市场的鸡腿l奏价格低;国内市场的鸠副产品价格低).中由于失去欧盟鸡胸肉高价位的优势(瞅盟的坞胸肉价格一船为3000s,吨,而中东,东南仅】】71o$/~.),之泰国,巴西能以高价何鸡胸肉m【『剑欧盟,反过来它们以极低价格的鸡腿肉(约18005/吨)出口,打压lj本市场,使4j国出门到同奉的鸡腿肉失去了原来高价优势.j1997年开始,美国鸡剐产品大举进入l围,造成国内鸡副产品价格下降.1997年亚洲爆发金融危机,泰国的泰珠对美元的汇率,由25:1大幅下降到53I,使得泰国的鸡肉出口大幅度增加,井从1998年开始影响我国,致使1998年中国肉鸡企业无不出现亏损.(2001年韩国(6日)分别以中国出口禽产品某些病原检删阳性为由,对中国禽产品封关,至今尚未根本性解除,使得我国大部分家禽生产加工企业不敢大胆进行牛品加下口.不得不辖向开始搞熟食制品今年9月份,巴西叉发生金融风波,巴西国内币值每月以10%贬值,致使10月份日本鸡肉市场降到历史上最低水平.2,国内市场形势在中国出口禽产品国际市场日益受阻的背景下,国内(中国家禽业信息中心)已全面进入转型时代200227日~28El,会聚300多名中国家禽业各路精英的中国禽业高峰会暨中国畜牧业协会禽业分会成立大会在京胜利召开.与会的我国家禽行业规模化,集团化企业的领军人物,就如何协调我国家禽业生产,规范市场运作体系,提高生产技术与管理水平,降低生产成本,提高产品质量与国际竞争力,整合行业有效资源,解决国内市场与国际贸易纠纷,发挥行业协会的功能与作用等议题,进行了为期2近24小时广泛而热烈的讨论,仁者见仁,智者见智.此外,会议还选举产生了禽业分会第一届会长,副会长,常务理事,理事单位禽产品生产与消费市场也1分严峻.方面鸡副产品仍然通过一些非常枷进II嚷道进入中围据tl~iU,找国珠江地区鸡副产品市场上6O一70%是外产品,氏江三角洲I地区约I(160%;与j～方而,幽内禽产品生产总量入卜内消费量3,原因找陶禽产品的国内91,消费市场之所以发,#f述系列问题,一足=行业自律hll题:行业没有自律与控制,各个柑关协会均在,笾动之中,开展活动很少;一是生产关键环节问题未能解决:I={的找围家霸1l『,的饲料,屠宰,孵化没备糸什并不比I~1外差,但养殖基础环痫控制过不r关:由于中国家禽生产 的上体多为f 家万小规模生产,痤 病流行重,控制难度犬,影响而广, 甚至香港禽产品I_题影响到内陆. 禽产-生产过程药残控制不严二 删存茫惟竞争;阴是国家政策扶持,].例如,囤91,t7 米的价格一般均 (J64～【)66A,/kg,向国内为090 一10 元/kg,约比国外高40%.对粮食的收 购保护价差补贴,圜内一部分是出L] 企业提供的,而在国外是国家提供的; 五是围际贸易不平等,些国家对不 同斟家的农产品采取不同的政策,存 在易歧视.欧盟今年底对我国禽产 品开关,若能有2—3 家真JF 彻底进入, 那就是胜利 4,对策 卜方百计提高企业的核心竞争 力:高质量+低成本. 解决生产薄弱环节. 陶家应建立行业自律机制. 国家应加大政策扶持力度;出口 退税由13%提高到17%. 温志芬副总裁 (广东温氏食品集团有限公司) 1,公司+农户拥有规模迅速 扩大的优势 规模越九,销售越容易.广东新 兴天约有50 市.如此大的上市量,在我县从未出现过卖不 出去的现象,且价格较好(目前温I 集团新兴县生产的活鸡一般比广东市场高01 二),团为分散地区,不能满足活鸡经销商对产品品种与数 量的次性需求. 2,公司+农户拥有减少大量流 动资金的优势 据我们删算,以公亓J+农户形 式生产5o0 万只市活鸡,资金总需翟 量约为18431 亿兀其中,公司需出资 412 厅元,农需出资1.8 约大量的流动资金.目前,温Lt集团共 管理人强一般管理,指导,协调150-2001~ 我公司足1982 年3000 元,50 只鸡起家,~]2002 年制养 300』J 蛋鸡,产值361L 兀,这2O 年中得到了快速发展 新的形势下,中国坞业的发展将面临着更多挑战. 要大力减少农村人口中国农村人_]太多:目前中国人f7 约l3 亿,其中农业 人_】占到6070%,他们生产的农产品为不~~j3o 一40%城市 人口提供消费.而美国2 亿人LJ 中,农村人IA 仪cl9%,为 亿人的城市人口提供消费,另外还对外大量出.因此,国家加强农村剩余劳动力向城市化转移是完全正确 要进一步扩大集团企业的规模2O 一30 年代,美国有7000 多家荞鸡企业,而现在十几家 家禽集团企业,其生产量约占全国总生产的90%.因此,我 国要进一步加大家禽业规模化,集团化,产业化步伐,提高 集化隹产水平与生产质量. 进一步加强与国外的合作交流,学习其先进经验.近年来,我国商业销售模式发生了巨大变化,原来的 销售终端多 数是商场,合 作商』农贸 场.而现作主 要是麦德龙, 家乐福,沃尔 玛,华联等大 型连锁超市. 因此,耍适应 这一新的市 场变化.今年 年初,日本伊氏公司准备与我公司台作,不可否认.该公 进入对我国蛋鸡行业将育很的推动作用,佃也饕防止对 我国蛋的萑断打击.在产品销售上,日本=井物产 是负责我公司蛋品在日本的销售,我公司在价格的谈判上 决不让步,坚持目前6 兀/公斤的出[1 价,以倡导中国的名 牌优质产品. 目前正 大集团在中 国有110 资与独资企业,1997 年中 国区总产值 300 亿元,鼎 高利润1O 元,今年预计实现产值300 多亿元.在我 国禽产品生产消费市场上,首先要学习西方发达国家规范 的生产,经营,消费体系.例如,美国牛肉消费实行身份识圳 制,消费者吃到的牛肉,其生产厂家是谁,该肉牛的父母,祖 父母是谁.在何处等档案,资料都～目了然;其次,要改进我 国畜禽生产装备水平,实行由原来的人_[养禽战为机电荞 禽,例如,正大集团目前机电养禽是1 万只鸡,而原来人工养禽为1 人养2000 只鸡,大大提高了生产效率与产品质 量;其一三,要加强服务意识.服务应该是全方位的,它包括技 术服务,管理服务,咨询服务等等,应以服务带动销售;肆 四,农产品税赋太高.例如,美国每天给农_的补贴约1O 美元,欧盟每天约补贴几十亿美元,而中国无法与其相比.此外,我国农产品税率相对国外及国内工业产品而言,仍然 较高,农民及农牧生产企业负担太重. 1,强化食品安全意识 当今中国的家禽业,普