首页“天美娱乐”首页5．用石灰水贮存保鲜：置石灰于瓷缸内倒入清水(石灰与水的比例为1:20)用棒充分搅拌澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内然后将完好的鲜蛋放入。水盖没鲜蛋10-20厘米容器上加盖。每半月检查一次可保存半年不坏．存放时间较久的蛋要和新蛋分坛贮存。贮存间石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉它能防止细菌侵入蛋内又能保持石灰水浓度。蛋食用蒸煮时先用针在蛋的大头一端多刺几个小眼防蛋在蒸煮时爆烈。

　　8．用水玻璃保鲜。水玻璃即硅酸钠又名泡花碱玻璃油是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1：9比例配成保鲜液冷却后即可使用。将鲜蛋在缸坛或罐中排好然后轻轻倒入水玻璃溶液液面必须高出蛋面5-6厘米。贮存容器置于凉快处封盖保存保鲜效果可达半年以上。

　　6．用硼酸溶液保鲜。硼酸配成2的水溶液将鲜蛋侵入溶液中约5分钟取出晾干置于通风、阴凉、空气新颖处保存防止潮湿和光直射可使鸡蛋保持数月不变质。

　　7．用明矾水保鲜。明矾与水的比例1：12.5配成保鲜液或将明矾熟石膏水或明矾生石灰、水按1：2.5:12．5的比例配成保鲜液先将鲜蛋放入容器中后将保鲜液例入液面要高出蛋面5～6厘米为宜。此法可贮存鲜蛋达10个月。

　　3．用米贮存保鲜：先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔最上层保持20厘米厚的米并加盖。值得注意的是：贮存蛋的米必须是枯燥的。每半月检查一次。检查的同时将米晒几小时以防米里生虫晒后的米一定要待冷却后再放蛋或另换米贮存一般可保鲜半年左右。

　　4．用黄豆或绿豆保鲜：贮存鲜蛋的黄、绿豆均要枯燥完好．先在容器底层铺20-30厘米厚的豆其它各层只须盖没蛋最上层略厚一些。每半月检查一次一般可保存半年左右。

　　1．用谷糠保鲜：在缸、箱或盆内铺一层谷糠放一层蛋再铺一层谷糠再放一层蛋依此类推。装满后放在阴凉的地方。每隔10天翻动检查一次一个月照光检查一次发现破损及时剔除。一般可贮鲜蛋150天左右。

　　2．用草木炭保鲜：把鲜蛋放在瓷坛内逐层用枯燥草木灰装满盖好置于温度较低的地方。每半月检查一次可保存一年左右。