我国现代化蛋鸡产业起步于上世纪70年代，80年代开始我国蛋鸡产业迎来高速发展期，标志是1985年我国禽蛋产量超越美国，成为全球第一大鸡蛋生产国及消费国。按模式演变看，我国蛋鸡产业的养殖模式经历四个阶段，当前我国蛋鸡产业已形成“一体化生产基地模式”、“公司+农户模式”、“专业化养殖场（户）模式”并存的发展形态。以需求端看，我国鸡蛋产量规模已基本满足国内鸡蛋消费的需求。以生产端看，我国蛋鸡产业仍呈现“小规模、大群体”的行业形态，
蛋鸡产业以血缘关系为纽带，纵向代际制繁育生产。从原种鸡、曾祖代蛋种鸡到商品代蛋鸡及鸡蛋产品形成严格的纵深代次繁育体系。结合繁育代际关系及产业结构划分看，蛋鸡产业已逐渐形成清晰的三层产业结构。
近年我国商品代雏鸡供应量呈波动走势，据中国畜牧业协会数据，2021年全国商品代雏鸡供应量达到11.59亿只，同比增长1.31%。
2010年以来，商品代蛋雏鸡整体盈利。2021年, 商品代蛋雏鸡的平均销售价格为3.59元/只，成本2.58元/只。
2019年受非洲猪瘟带动家禽业影响，蛋鸡存栏量稳定，为10.47亿只，同比增长3.56%；2020年养鸡用户增多，产业呈亏损状态，在产蛋鸡的存量为10.64亿只，同比增长1.62；2021年存栏量下降，为10.5亿只，同比下滑1.32%。
2021年我国高产蛋鸡的鸡蛋产量为1852.49万吨，较2020年减少31万吨，同比下滑1.65%。
从新增数量上看，2021年全国新增祖代蛋种鸡80.99万套，较2020年增加18.84万套，同比增长30.3%。
2021年祖代在产蛋种鸡存栏61.73万套，同比上升5.81%。远高于实际需要的36万套，祖代向全国供种富富有余。
我国祖代后备蛋种鸡平均存栏量呈波动上升态势，2021年祖代后备蛋种鸡平均存栏32.08万套，同比增长25.95%。
相关报告：华经产业研究院发布的《 2022-2027年中国蛋鸡养殖市场规模现状及投资规划建议报告 》
国内蛋鸡制种企业可分为全国市场覆盖型、区域化市场覆盖型以及本地化企业户三种类型，目前实现全国市场覆盖的企业仅有北京峪口、晓鸣股份和华裕农科三家。全国化覆盖的企业拥有众多的养殖和孵化生产基地，同时建立了遍布全国的销售网络，在行业中影响力巨大，竞争优势明显。
以北京峪口、晓鸣股份和华裕农科三家龙头企业为例，从规模、产品品种以及经营模式进行对比：
预计2022年蛋鸡存栏数会略有上升。随着蛋鸡养殖场（户）数量减少和户均饲养量增加，生产计划产销量更加平稳均匀，同时鸡蛋期货套期保值与专业青年鸡场的作用会更加突显。预计2022年鸡蛋价格将回归正常，鸡蛋整体供需相对平衡，市场逐步走向稳定。
近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及，机械化、自动化程度较高。此外，人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能，智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。
我国蛋鸡饲养方式经历了由庭院散养到笼养的转变，未来会有部分转回福利养殖。由于市场拉动，将有少量专供特定市场的福利鸡场来满足消费需求，但总量有限；大量的鸡蛋需求仍然需要用目前效率最高的叠层笼养来满足。同时，公共调查显示我国消费者广泛支持向非笼养鸡蛋生产转型，且有超过50家的国内外食品行业领军企业宣布，将于2025年前100%转为使用非笼养蛋。因此，随着受教育人口数量的增加以及鸡蛋生产标准的实施，将推动我国蛋鸡养殖向非笼养生产转变。但是，我国短期内效仿欧美将鸡蛋按饲养方式细化分为富集型笼养、舍内散养、放养、有机养殖等养殖方式的可能性较小。
限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场，未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高，我国蛋鸡饲养场（户）将由将20多万场（户）逐渐减少到10万场（户）左右。相同或者不同地区的大中小鸡场之间，会形成竞争或者合作关系，且从合作中得到共同的促进和提高。
从消费端来看，随着国民经济不断发展，居民生活水平持续提高，居民消费更加注重产品品质，更加关注产品的安全性。蛋鸡以及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面不断投入，品牌经营理念、品牌化产品以及品牌战略逐渐得到市场认可。未来鸡蛋品牌将细分为商超电商个人消费品牌、专供集团消费定制品牌以及批发渠道销售大众品牌等。
国内蛋鸡产业日益重视鸡蛋加工包装与深加工比例，在此契机下蛋鸡产业尤其是加工业将会出现较快的增长期，鸡蛋对港澳及周边国家的出口也会随之增长。在国家推动下，大型蛋鸡集团沿“一带一路”、RCEP国家投资建场将增加，蛋制品加工出口与产业对外投资规模将不断扩大。
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