首页；恒悦平台；首页中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史，国人素来有食鸡的习惯，然而当时的鸡多为肉蛋兼用型，鸡蛋带来的持续收益大于一次性的肉鸡销售，市场上主要销售公鸡和淘汰的母鸡，长期以来我国的肉鸡饮食以公鸡为主。

　　改革开放后我国肉鸡产量不断提高，国外食品企业的入驻，不同鸡肉饮食方式的传播，改变了我国居民的鸡肉饮食方式。

　　我国养鸡长期以来以散养模式为主，长得慢，产量低，直到南北朝时，贾思勰在《齐民要术》中提倡圈养，把鸡关起来，减少能量消耗，加速育肥，增加产量，由散养向圈养的转变，是我国养鸡产业向家庭式规模养殖的转变。将零散的养殖集中进行管理，从而提升产量，这才使得吃鸡能够成为中国人的日常。

　　▲ 鸡是群居动物，但在一个鸡群中，每个个体所处的地位是彼此不平等的，最强者居最上位，次强者居次上位，最弱者居最下位，这种现象在家禽学上称之为群体级别或啄斗顺序。

　　圈养在一定程度上提高了肉鸡产量，但鸡具有较强的攻击性，将不同体型、性别的鸡只集中起来养殖，会出现鸡只因争夺饲料、配偶等而进行打斗，造成鸡只死亡或成长不均衡。为减少鸡只损失，提高利润，养殖户采用笼养取代圈养以获取更高的利润。

　　随着我国生产力水平的提高，肉鸡产业完成了工业化进程，根据国家统计局数据，国内年出栏5万只以上的肉鸡养殖场机械化饲喂率达到64%，工业化的运用降低了肉鸡生产成本，鸡肉食品已成为我国居民日常餐桌上最常见的肉食品之一。

　　另外随着我国居民消费水平的提高，消费开始追求差异化，对鸡肉肉质、口感、脂肪含量等均有不同的要求，需求的产生带来了养殖模式的改变，例如为养出肉质鲜美、与众不同的鸡肉，就要有别于同类养殖模式。

　　当前，我国肉鸡养殖呈现出以散养、圈养、笼养相结合的养殖模式，并伴随以山养、虫养、中药养殖等概念的养殖方式，以适应不同的消费需求。

　　肉鸡产业是畜牧业的重要组成部分，已成为我国农业和农业经济中的支柱产业，纵观中国肉鸡业的发展历程，大致可分为七个阶段：新中国成立之前的认知发展阶段；1949年-1958年的缓慢恢复阶段；1959年-1978年的缓慢发展阶段；1979年-1996年的快速增长阶段；1997年-2009年的标准化发展阶段；2010年-2018年的规模化发展阶段；2019年之后数字养殖发展阶段。

　　新中国成立之前，大多数中国农民是“无自主耕田”的贫农，为了生存租种地主的土地，以维持基本的生活需求，在缴纳地租后，没有余粮进行大量养殖，即使养殖也是以“能够持续带来经济效益”的蛋鸡为主，和少量的以“打鸣”告知农民“时间”的公鸡。

　　所以养鸡一直是农家的一项副业，大多采用粗放散养，甚至各多半处于自生自灭的状态。据统计，新中国成立初期，我国的家禽数量只有2.5亿只左右，禽肉的产量则约为8万吨，禽肉绝对不是我国餐桌上的肉食品。

　　新中国成立后，土地改革等政策的相继实施，大大调动了广大农民的积极性，农作物产量大幅度提高，广大农民家里开始有余粮，家禽业也得以恢复和发展，截至1952年底，全国的家禽数量约为3.0亿只左右，而到了1957年底，全国家禽数量增加到7.1亿只。

　　1949年-1958年的是中国农民首次拥有自主耕田后形成的“小农经济养殖模式”，主要表现形式是以满足“自需为主”的内循环生态体系，这是因为通过摆脱“旧中国”的压迫，中国广大农民从饥饿走向温饱，农民之间不需要通过粮食证明自己的财富了，只能借助肉食以证明自己的财富。

　　1959年-1978年由于受各种因素的干扰，肉鸡生产发展缓慢。1961~1978年肉鸡存栏由5.41亿只增加到8.20亿只，比1961年增加2.79亿只，年均增长率为2.48%；肉鸡出栏由4.80亿只增加到10.00亿只，比1961年增加5.2亿只，年均增长率为4.41%；肉鸡产量由48.71万吨增加到107.75万吨，比1961年增加59.04万吨，年均增长率为4.78%，增长速度非常缓慢，生产率低，平均每只产肉量1031.9克，出栏88.78%~205.09%，市场供应十分紧张。

　　这一阶段为“群众集体所有制”下的集中养殖模式，因“计量劳动和分配个人消费品的尺度不同”，限制了从业者的积极性。

　　进入1978年以后，随着家庭联产承包责任制的出现和独立自主市场主体的形成，中国所有制经济和生产体制出现了新的格局，中国肉鸡业步入快速增长阶段。第一，改革开放引入了一大批以肯德基、麦当劳等以鸡肉为主的餐饮机构，推动了我国鸡肉产业的发展；第二，一部分外国涉农企业进入中国市场，带来了国外先进养殖模式技术，促进了肉鸡产业的发展；第三，我国本土家禽品种的培育。

　　1997年-2009年，由于肉鸡养殖门槛低，投资时间短，见效快，使得国内肉鸡养殖迅速发展，肉鸡出栏数量逐渐增大，已经超过社会的正常消费需求，而且暴露了诸多问题，如畜禽疫病、饲料添加剂、畜产品质量安全和环境问题等。

　　为此，政府出台《种畜禽生产经营许可证》、《肉鸡产品标识追踪实施方案》、《加强高致病性禽流感免疫的操作规范》等政策法规，通过将肉鸡养殖环节中的良种、生产设施、日粮配制、饲养技术、疾病的综合防治等标准化，加速了以销售为主的家庭养殖、庭院饲养的退出，促进肉鸡养殖的规模化进程，增强了肉鸡养殖企业抗风险能力。

　　工业机械设备及养殖生产技术在肉鸡产业中的不断应用，促进了肉鸡规模化养殖的蓬勃发展。肉鸡规模化养殖综合应用了现代科学技术，以工业化生产方式安排生产，充分发挥了养殖群体的潜力，据2018年农业农村部数据年出栏5万只以上肉鸡养殖场饲喂机械化率达到64%。

　　通过采用全封闭式鸡舍结构和自动化、机械化设备，大大提高了生产效率，增强了肉鸡企业竞争力，同时促使企业由数量增长型向质量效益型转变，养殖方式由散养向专业化、规模化转变，产业整合速度加快，形成了以养鸡龙头企业带动农户养鸡的产业化体系。

　　2019年，被称为数字经济元年，通过借助海量的数据，不仅可以帮助企业通过预测市场增强自身竞争优势，还可以成为企业创收的主要来源。为了紧跟市场快速的变化，一部分肉鸡企业正在积极开展数字化转型，以适应新形势。

　　肉鸡数字化养殖是指借助数字技术将“肉鸡全产业链”各环节连接起来，从而打通数据孤岛，实现产销数字化联动。借助数字技术一方面可以提升企业运营效率、降低成本，另一方面可以帮助企业建立品牌、营销、客户、渠道等数据链，最终形成依托在商业生态之上的数据生态。返回搜狐，查看更多