当您在杂货店选购鸡肉时，或许您曾在包装上看到，也许您甚至想弄明白这意味着啥或者为啥这很重要。随着消费者逐渐获取更多有关培根是怎样制成的信息——也就是说，我们的肉类产品是如何生产的——一些人在购买合乎道德规范饲养的肉类时变得愈发谨慎。在这方面，以及在营养价值方面，牧场饲养的鸡被认为是质量最高的鸡之一。

　　关于鸡的一个常见误区是，“散养鸡”实际上就是牧场饲养的鸡，但这仅仅意味着它们有某种进行户外活动的机会。当鸡是牧场饲养时，这意味着它们把时间花在干鸡最擅长的事儿上：觅食！作为天生的觅食者，牧场饲养的鸡可以进入开阔的土地，有空间漫步和四处挖掘有助于它们健康存活的种子和昆虫。

　　不幸的是，由于“牧场饲养”这一标签未受到美国农业部的监管，农民为鸡提供的放牧土地面积可能存在很大差异。然而，为了获得“人道认证”标签，人道农场动物护理组织将每只鸡的标准设定为 108 平方英尺，以使牧场鸡被认为是符合道德规范的。

　　养鸡行业的隐秘一面可能有点黑暗。工厂化农场通常在谷仓里鸡满为患。它们一生往 三牛招商主管往见不到阳光，无法去户外，没有活动空间，除了所分配的谷物外也没有其他食物。在一些工厂化农场，几只鸡被关在一个狭小的笼架里，终其一生都无法自由活动（这是你应该吃无笼鸡蛋的一个原因）。这种对待方式不仅对鸡来说无疑是不人道的，而且还影响鸡肉的口感和营养价值。

　　当鸡能够接触到自然环境时，它们会成为更健康的禽类，进而产出的肉更有营养。牧场饲养的鸡往往比工厂化养殖的鸡含铁量和欧米伽 - 3 脂肪酸含量更高。这种鸡肉所含的必需维生素 A、E 和 D 也比工厂化养殖的鸡更多，而且——由于它们的自然饮食——饱和脂肪含量降低 21%（来源：Pasturebird）主页！『明朝注册』！主页。

　　就连散养禽类所产的蛋也更适宜食用。散养土鸡对环境也有益处！作为一种回馈土地的再生型农业，放牧动物还能使它们的粪便（农民称之为“黑金”）直接回归大地，将其微量营养物质返还给土壤。

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