t．状 ／ 赫 ● 禽业论坛 ． ． ． 我国家禽业现况与发展预测 中 国家 禽业 协会 吕化 民 — — — — — 一 一、 家禽业现状 我国家禽业 自8O年代逐步推向市场以 来，养鸡持续上升，1991 年全国禽蛋总产 量达到 921_8 万吨，人均 占有量为 8．16 公 斤，分别是 1978 年的 3．9 倍和 3．4 倍，总 产量居世界 首位。发展速度是很快的 在 这一系列发展变化 中，有成功，有风险， 有教训，至 1991年上半年达到高峰，表现 为：肉种鸡、肉雏鸡供不应求，价格扶摇 直上；蛋种鸡与商品雏鸡市场兴旺；相关 行业，如饲料工业、养禽设备、药械等销 售形势也都很好。此后，养鸡生产呈现低 潮，表现产 品积压，销售...

　　t．状 ／ 赫 ● 禽业论坛 ． ． ． 我国家禽业现况与发展预测 中 国家 禽业 协会 吕化 民 一 一、 家禽业现状 我国家禽业 自8O年代逐步推向市场以 来，养鸡持续上升，1991 年全国禽蛋总产 量达到 921_8 万吨，人均 占有量为 8．16 公 斤，分别是 1978 年的 3．9 倍和 3．4 倍，总 产量居世界 首位。发展速度是很快的 在 这一系列发展变化 中，有成功，有风险， 有教训，至 1991年上半年达到高峰，表现 为：肉种鸡、肉雏鸡供不应求，价格扶摇 直上；蛋种鸡与商品雏鸡市场兴旺；相关 行业，如饲料工业、养禽设备、药械等销 售形势也都很好。此后，养鸡生产呈现低 潮，表现产 品积压，销售价格下跌，养鸡 场盈利少或不盈利。产生这种低潮的原因 很多，其中主要有以下几点。 I．人均收入制约消费水平 1991 年全 国职工人均收入货币工资为 2365 元，比上 年增长 13．5％， 扣除生活费价格上涨 因 素，实际增长 5．1％ 全国城镇居 民人均 收入为 1570 元， 比上年增长 13．2％，扣 除生 活 费 用 价 格 上涨 因 素， 实 际 增 长 7．7％ 根据 国家统计局对全国 45 个大 、 中城市统计，1991 年城市居 民人均消费禽 蛋 l3．2 公斤，这个水平与一般发达国家人 均 l5 公斤的水平已不远了。 ， 我国广大农 民禽蛋消费大多数还是靠 后院养鸡解决 自己需要，尚未对市场形成 大的购买力，至于肉鸡售价高于猪肉，尚 未成为物美价廉的食品，销量远远低于禽 蛋 。 2．国营大型养鸡企业，突出表现是机 构臃肿，人浮于事 ，经营管理费加大，一 般 约占成本 l 1％左右 (包括车 问经费) ， 而美 国仅 占 2％。同时，职工 素质不高， ． 一2 5 引 据不完全调查统计 ，大、 中型鸡场季 节 工、临时工首页[星耀娱乐注册]首页、合 同工约 占全场总人数 的 3055％， 这些 人基 本属 于靠 卖劳 力挣 钱，专业工种熟练程度低下，先进的饲养 管理技术运用不到生产中去，好的鸡种生 产潜力得不到充分发挥。 3．肉鸡业 深加工 未能 适应 消费 者需 求，基本上还是初级加工品，适台特定市 场和不同层次的需要的产品少 营销缺乏 公关意识和促销手段。 4．蛋鸡生产水平低 ，我国产蛋鸡全国 平均单产不足 7 公斤，大城市集约化鸡场 较好 的为 l2一l4 公斤左右，与先进国家平 均单产 15- 18 公斤差距较大。 5．种鸡供大于求。家禽业几年来 的较 高利润激发 了各部门、县、市争相饲养种 鸡 ，却很少考虑这个行业 的市场供求 平 衡。从 1970 年到现在我国前后共引进祖代 肉鸡 33 万套，祖代蛋鸡 l 2 万套，其中有 美国、德国、英国、法国、荷兰、澳大利 亚、以色列等国约 20 多个品种 从 1991 年下半年开始出现滞销，首先是肉雏鸡价 格一跌再跌，相继 出现 了销售困难，种鸡 场减少 了孵化量，有的场已经人孵，由于 订户退货造成损失 另一方面蛋种鸡城市 郊 区基本 良种 化，但 全 国良种覆盖率仅 30％，向广大农村普及推广 良种和科学化 养鸡还很不够 6．家禽的疫病仍是现代化养禽业的大 敌 ，集 约化养禽场 死淘率达 20__3O％左 右，造成死亡原因，各场情况不同。但总 的来说，综台防疫措施执行不严，如 ：种 鸡净化不力、鸡场工艺设计不合理、环境 污染等 尤其是 老鸡 场原有 主要 疫病 ， 维普资讯 三牛招商主管，