导语：如何才能写好一篇畜禽养殖技术，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
在我国的国民经济发展中，畜禽业有着重要的作用，推动了我国国民经济的发展。然而，由于我国畜禽产业的自身生态结构的缺陷，以及畜禽产业的传统养殖方式的缺陷，导致大多数的养殖都存在着较多的问题。第一，一些养殖场为了追求最大化的利润，从以下几方面的目的出发[1]，（1）促生长、（2）控制疾病、（3）提高瘦肉率等，违禁使用矿物质以及防腐剂等药品，促使畜禽产品中的激素以及重金属等有害物质出现残留超标的现象，严重危害了人们的身体健康。第二，规模化的畜禽养殖虽然带动了经济的发展，但是却给生态环境带来了较大的压力，在养殖生产过程中，产生了大量的大肠杆菌以及沙门氏菌等致病菌，对人畜的健康有着严重的损害。
随着经济全球化的发展，现如今，世界各国对环境保护以及食品安全更加重视。发展健康养殖已经是全人类的目标，制定以食品安全为核心的质量保证体系已经成为社会公众所重视的一个问题。WTO各成员国在经济发展过程中，制定了针对动物产品的贸易法律，实施绿色贸易壁垒。此外，世界各国也制定了相应的法律法规，来强化食品安全的检查手段，提高食品市场的准入标准。随着我国社会经济的高速发展，人民的生活质量有了较大的改善，在人们的食品结构中，畜禽产品在其中的比例逐渐增大，畜禽产品的安全问题与卫生问题对人们的身体健康有着重要的影响，因此也得到了社会公众的共同关注，健康养殖势在必行。
现如今，我国蛋鸡的品种主要以下面几类为主，（1）京白、（2）滨白，累计的祖代种鸡大约有50万套，在这之中，可以生产商品的代蛋鸡大约有20亿只。我国引进了一些原种，包括以下几种[2]：（1）海兰、（2）罗曼、（3）黄金褐等，这些原种鸡有以下几方面的特点，（1）抗应激能力较强。（2）产蛋率较高。在当前的本土育种中，以往的数量遗传理论起到了重要的作用，未来的分子遗传会与生物技术相结合，进而推动育种的健康快速发展。
近些年来，人们的生态保护意识以及动物保护意识有了较大的提升，笼养在给人们带来了很多的福利之时，也引发了一些问题，得到了社会公众的关注。因为笼养鸡会导致蛋鸡的行动受限，长期的笼养会使蛋鸡的骨骼变得更加的脆弱，进而导致蛋鸡出现骨质疏松的问题。
对于笼养蛋鸡这种养殖模式而言，饲养环境的优劣会直接影响蛋鸡的产量。 现如今，我国的饲养环境以大棚式的饲养方式为主，这种粗放型的饲养模式在通风方面不够完善。因此，后期就有专业人士研发了一个装置，用来对冬季的热能进行回收，这样就能够使室内的通风换气更加顺畅，还能够使畜禽的保温问题得到解决。
现如今，我国的鸡饲料生产加工还处于一个相对完善的阶段，营养的调配也较为完善，针对不同的畜禽品种，以及针对其生长阶段的不同，都会配置相应的饲料。鸡饲料中所含的元素，会对鸡蛋的品质有着重大的影响，对鸡蛋的产量影响也较大。一般情况下，在鸡蛋饲料之中，往往含有较多的叶黄素，这样就会使蛋黄颜色变得更深。科学合理的饲料配置，一方面能够促使饲料中的营养物质得到提升，另一方面还能够减轻对环境的污染。
对适应与笼养方式的抗病蛋鸡品种进行选育与改良，促使养殖品种与B殖方式相匹配。以数量遗传为基础，以分子遗传理论为基础，再结合生物技术手段，来进行高强度的品种选育。
对不同饲养模式对蛋鸡以下几方面的影响规律进行研究[3]，生产性能、健康品质、产品品质，对配套管理技术进行研究。针对不同的鸡种特点进行研究，研究出开发动物生产环境的饲养工艺，研究出饲养动物的关键设备。对健康养殖配套设备进行开发，环保型可移动鸡舍进行开发。
针对农村养殖户蛋鸡的圈舍环境较为恶劣这一问题，研究适用于蛋鸡养殖小区的防疫技术措施。从分子、器官水平上来对蛋鸡抗氧化应激的以下几方面关系进行研究，（1）构效关系、（2）量效关系，以及对提高蛋鸡免疫进行研究。对添加剂以及兽药合理使用技术进行研究。对蛋鸡场场内以及场外的环境标准进行研究，确立卫生防疫体系。
对鸡舍气源以及粪源以及有害微生物的快速筛选检测技术进行研究，对定量确认检测技术进行研究。对鸡舍内生产环境质量以及周边环境的水体以及土壤等以下几方面技术进行研究，（1）动态监测技术、（2）实时测定控制技术。对揭示蛋鸡粪便的环境特性进行研究，对养殖生产过程以及处理过程进行研究，对废弃物利用不同环节之间的内在联系进行研究等。
综上，由于我国许多养殖企业为了追求利益的最大化，为了提高瘦肉率，促生长等，而违禁使用一些防腐剂或者是抗激素等，这样就导致畜禽产品中出现药物残留超标的情况，极大的威胁了人们的身体健康，因此就需要施行健康养殖技术，以保证人们的食品安全。本文主要围绕畜禽健康养殖技术的现状进行了简要的分析，并对其发展趋势进行了展望，以便更好的推动畜禽健康养殖技术的研究。
[1]刘世荣，刘雁征，李云开.笼养蛋鸡健康养殖技术研究的现状与发展趋势[J].中国农学通报，2008，01：23-28.
我们的养殖场可以反应全国平均技术水平的发展，一个国家的现代化水平能够促进水产养殖业的发展，为水产养殖业提供了市场基础，而且为改变农村传统产业的结构作出了巨大的贡献，促进了产业的发展。但在水产养殖产业的发展中，还有许多相关的问题，如畜牧业集约化的发展，产生了大量的粪便，粪便的处理是在没有河流，下水道的情况下，将对水质和空气造成严重污染，严重地影响了我国畜牧业环境污染的处理。因此，我国的防治技术的研究，特别是养殖场化农业环境的污染处理至关重要。
近年来，畜牧业在我国得到了迅速的发展，在畜禽养殖中，污染是最大的问题。在中国的许多农村地区，农场的粪便排放量远远超过农村居民日常生活和企业排放量，主要河流、湖泊污染严重。根据调查显示，中国超过90%的养殖场化养殖不受环境影响，80%的规模化养殖场处理粪便的一些基础设施不全面，粪便不经过处理，直接排放，不仅污染了当地的环境，而且阻碍了地方经济的进一步发展。
畜禽养殖污染问题是前提，在社会经济的发展中，在某些情况下，会出现一些问题。我国近年来畜牧业产业的进一步发展，也不再是过去的自由运行状态，使企业越来越集中，集中排放，由于农业、畜牧业的发展，及大规模的农业种植逐渐分离，然后排放的粪便流不出去的土地，而是流动的，成为了当地的污染源，造成了很多不必要的麻烦，还有一个重要原因是由于使用化肥，使用方便简单，效果好，保存的时间长，因此使用有机肥的人越来越少，不重视有机肥的使用，使不必要的地区流动的粪便对环境造成污染。
10a前，对环境的污染，绝大多数都没有法律规定，在城市和工业区的环境污染问题，只有一少部分的肥料和其他材料的使用。近年来，对于中国迅速发展的农业，我国污染环境的法律管理看起来明显落后。所以大农场生产的污染问题没有处理好[1]。
规模化畜禽养殖场有粪便处理和资源利用技术、除臭技术等技术可以进行污染的防治。
在固体动物粪便中，含有大量有机质和植物生长需要的某些营养物质，但也有许多寄生虫和微生物，因此，应用时必须进行相应的处理，防止和消除寄生虫和细菌，处理后才可以应用。
动物粪便的方法有很多，例如，干燥和干燥的方法有很多，例如：在温室自然干燥，高温干燥，干燥速度快，干燥，经化学处理的粪便，肥料造粒，可生a有机肥料。农田温室自然干燥后，是用纯天然的阳光，利用自然条件，节约了成本，成本相对较低，但是利用自然条件，干燥速度比较慢，高温干燥，干燥速度快，干燥时间少，能迅速破坏细菌的病毒，但是这种干燥方法的需要成本高，干燥迅速，易于恶臭，因此，在目前的情况下，没有一个完美的干燥技术，可以根据我国畜牧业经济状况和当地的自然条件，选择合适的干燥方法[2]。
在过去，最常见的是自然堆肥过程，不需要复杂的高科技设备，但也有相应的缺点，就是占地面积大，需要更多的时间，生产效率低。现代堆肥法发酵塔，进行堆肥的效果和效率是传统的10倍，时间为6d，与烘干相比，不仅节省了大量的燃料，而且成本相对较低，在处理过程中粪便不会产生臭气，所以应该优先选用养殖场化堆肥处理粪便，堆肥是最好的规模化畜禽养殖技术[3]。
许多专家认为，在我们的国家，在农村地区需要大量的肥料和一系列的有机肥，在农场规模化阶段，粪便可直接通过中心的产业，不仅包括耕地，节省时间，节约成本。在农田使用化肥和有机肥，以有机肥为中心的工业干燥堆肥和有机肥处理，获得优质的肥料。
对于中国养殖场的污染，最重要的一点是需要健全的国家法律法规，加强监督和管理，国家和政府的职员，为农场水产养殖污染防治的专业人员，提供保护机制。提高畜牧业和环境保护申报和审批程序，对公司的工作和排放进行严格的处理，定期检查和监测排放量，超过国家规定的，按照有关规定严厉的惩罚。畜牧业集约化管理，是一种低盈利的行业，国家应在防治污染时进行补贴，在相关期间进行适当的激励措施，使更多的工作人员工作积极，有利于畜牧业的发展。
[1]程璜鑫.基于生命周期理论的畜禽养殖跨介质污染防治技术评估[D].中国地质大学（北京），2013.
近些年来,我国畜禽养殖业发展迅速,既有规模化、集约化的生产方式,也有家庭平养、散养等模式,市场上以肉、蛋、奶为代表的畜禽产品极大地丰富了人们的消费需求。然而,大多数养殖场对所产生的污水粪便贮运和处理能力不够,大量粪便未经有效处理便直接排出,造成对大气、水体、土壤、生物等多方面的污染,严重影响养殖场(户)周边居民的生活环境,更加阻碍我国生态建设的发展。另一方面,化肥在种植业中的大量使用,虽使农产品在产量上有了很大的增长,但是由于土壤长期缺乏有机质和化肥过量使用,也带来农产品品质退化、土壤板结、肥料利用率低和污染水土资源等一系列问题,而要解决这些问题最根本的办法是减少化肥的使用量和增加土壤有机质。特别是随着我国人们生活水平的提高以及加入WTO后我国农产品应对国际竞争的需求,都对农产品的品质提出了更高的要求。目前,国内外越来越多的专家都在积极呼吁减少化肥的使用,增加畜禽粪便有机肥和生物有机复合肥等绿色肥料,掀起了肥料的“绿色革命”。面对如此巨大的市场需求,将畜禽粪便进行无害化、资源化处理,接种活性生物剂,加工成环保、优质的生物有机肥,不仅可以有效地解除畜禽粪便对环境的威胁,也可为发展生态农业、绿色食品、无公害食品及有机食品产业提供优质环保肥料,加速我国生物有机肥产业的发展,提高有机食品在我国市场的占有量,促进环境友好型和资源节约型社会的发展。
生物有机肥是以畜禽粪便(或生物发酵床垫料)、有机垃圾、农作物秸秆、农副产品和食品加工产生的有机废弃物为原料,配以多功能发酵菌种剂,使之快速除臭、腐熟、脱水,再添加功能性微生物菌剂,加工而成的含有一定量功能性微生物的有机肥料。
生物有机肥含有农作物所需要的各种营养元素和丰富的有机质,与传统农家肥和化肥比较,它具有以下优点:①利用畜禽粪便及生活废弃物,成本低,无污染,无公害。②营养平衡,肥效高,促进作物生长。生物有机肥中含有大量的固氮菌、解钾菌、解磷菌、酵母菌、放线菌等功能菌,具有固氮、解钾、解磷、分解粗蛋白等作用。③改善农产品品质,果品色泽鲜艳、个头整齐、改变因施用化肥而产生的“瓜不香,果不甜,茶无味”的现状,使农产品各项指标达到绿色食品的标准。④抑制病原菌,减轻病虫害,特别是对花叶病、黑胫病、炭疽病等的防治都有较好的效果。⑤改良土壤,改善使用化肥造成的土壤板结,激活土壤中微生物活跃率,增加土壤空气通透性和土壤保水、保肥、供肥的能力。⑥减少水分流失与蒸发,减轻干旱的压力,保肥,增加作物对水分的吸收,增强作物抗旱及抗倒伏能力,提高产量。⑦克服大量使用化肥带来的环境污染、生态破坏、土壤地力下降,减少环境污染,对人、畜安全无毒。
生物有机肥的制作方法可因地制宜,如畜禽粪便、谷糠、杂草、作物秸秆、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等,将制作原料和生物肥菌种与营养剂稀释混匀后,按照水分含量35%左右堆积压实,夏季7~10d,冬季15~20d即可。接种发酵菌后,在有氧条件下,微生物迅速繁殖强烈分解粪便中的有机物质,在高温及微生物作用下,有机质氧化分解产生生物热形成能量交换,48h内温度升至50~60℃,经翻堆温度稳定在55~65℃,最高可达75℃,此温度下经10~15d处理即可彻底脱臭、腐熟、杀死虫卵、杀灭病原微生物,并产生矿物化和腐殖质化过程,释放出N、P、K和微量元素等有效养分,在堆肥发酵过程中具有特殊作用的芽孢杆菌产生的非特异性免疫因子,能抑制有害微生物活动和粪中腐败菌、致病菌的生长以及腐败物质的分解;菌剂中的丝状真菌、光合菌能吸收、分解恶臭和有害物质。最终,畜禽粪便经过生物发酵后生成了无害无臭无病菌虫卵的高效优质生物有机肥。制作工艺流程如图1所示。
(1)在生物有机肥的生产过程中需有效地控制影响有机物发酵、微生物繁殖的各种因素。主要的影响因素为有机质含量、含水率、碳氮比、堆肥过程的氧浓度、温度以及pH值等。
(2)控制堆肥产生的恶臭,避免二次污染。在堆料中加入发酵剂或快速分解菌可在较短时间内使臭气基本消失,可以有效解决自然发酵有机废物产生较浓烈的异味的问题,且感官较好。
(3)生物有机肥的成品应能够满足国家有关生物有机肥产品的质量控制标准,成品经过分析检测,其有机质、腐殖酸、氮、磷、钾及其中微量元素含量、活菌数等应达到或超过国家标准,并严格控制重金属含量,防止有机肥中重金属超标,污染土壤及农作物。
生物有机肥的应用在一定程度上缓解了畜禽废弃物的污染问题,减轻了化肥对环境的污染。畜禽粪便经无害化处理后,减少了畜禽粪便的大量堆积,解决了大面积的土地污染与占用问题,减轻了对河流、湖泊和地下水的污染,降低了水体的富营养化程度,改善了固废堆积所散发的恶臭对空气的污染以及抑制了蚊虫等孳生而引起的病原体传播,改善了养殖企业的生态环境和农村卫生状况,防止大规模流行疾病的发生。生物有机肥在土壤中的施用减少了化肥的施用量,减轻了化肥对环境的污染。
(1)生物有机肥的使用减少了化肥的施用量,同时减轻了化肥施用所带来的土壤环境污染、农作物产量低及品质差以及导致的周围空气与水体污染,改善了人类健康。
(2)生物有机肥的施用改善了土壤环境、土壤结构,提高了农产品产量和质量,为实施农业可持续发展战略提供了保障。
(3)随着社会对环境保护的日益重视和生态农业的迅速发展,人们越来越崇尚无公害食品,生物有机肥的施用为无公害农产品的生产提供了条件,提高了绿色食品在我国市场的占有量。
(1)畜禽养殖场废弃物每年的排放量大,其中所含的有机成分及氮、磷等有效成分将是一笔不小的财富。比如,一个年出栏10 000头的养猪场,平均每天的粪便排放量达17.5t,其中氮和磷的排放量分别可达到105kg和70kg,年饲养10 000只产蛋鸡的鸡场,平均每天的粪便排放量达1.5t,其中氮和磷的排放量分别达24.45kg和23.7kg。
(2)化肥生产需消耗大量的能源,生物有机肥的施用意味着化肥使用量的减少,于是就减少了能源的消耗,并使氮的利用率提高,而且在相同作物产量的情况下,可节约氮肥30%以上。生物有机肥作为一种新型肥料,它集化肥、农家肥的优点于一身,且肥效稳定,可使农作物增产约15%~20%,这也必将带来可观的经济收益。
前言：近年来，随着我国经济的不断发展和农业结构的调整，规模化畜禽养殖业发展迅速，并已成为我国农村经济发展中的重要支柱。规模化畜禽养殖具有许多优点，它可以缩短畜禽养殖的生长周期、提高产量、节约成本、便于管理； 但是，规模化畜禽养殖产生大量畜禽废水，带来一系列的环境污染问题，且污染相对集中，处理困难。畜禽养殖废水的直接排放不仅会污染地表水体，引起水体富营养化，还会对地下水和农田生态系统造成破坏，甚至危害人体健康。国内外已开发出多种禽养殖废水处理技术，对这些技术进行分析和总结，对于推动我国畜禽养殖废水处理技术的进步非常重要。
①COD、SS、NH、-N含量高；②可生化性好，沉淀性能好；③水质水量变化大；④含有致病菌并有恶臭。
畜禽养殖业发展迅速。仅以四川省为例，据相关资料显示，2010年四川省生猪等主要畜禽规模化养殖比重达到45%，预计2020年将提高到80%以上.目前，我国每年产生畜禽粪便约45亿吨，其化学需氧量 （COD） 超过我国工业废水和生活污水之和。因此畜禽养殖污染已经是继工业污染、生活污染之后的第三大污染源而畜禽养殖废水的处理则是其中的重点。
为控制畜禽养殖废水直接外排对环境的破坏，目前畜禽养殖废水的处理技术可分为物化处理技术和生物处理技术两大类。
2.1.1常用的物化处理技术有吸附法、磁絮凝沉淀、电化学氧化、fenton氧化等。
吸附法。该法的关键是吸附介质的选取，目前常用沸石等作为介质。钱锋等采用吸附―过滤法对实际养猪废水进行预处理，以稻草―沸石双层滤料为过滤介质，在 5m/h的滤速下，COD、NH、-N和磷的最高去除率分别达47.9%、72.9%和50.1%，还能去除一定量的小分子有机物和臭味，同时附着有大量固体有机物的稻草和吸附有氨氮、磷的沸石，经过处理后可作为土壤改良剂或肥料，但该法对于吸附饱和的过滤介质必须严格处理，避免造成二次污染。梁文婷等采用氧化镁改性沸石，在最佳作用时间4h下，得到猪场废水中NH、-N、总磷的去除率分别为88.6%和76.2% ，该法的改性沸石使用微波制成，能耗和技术要求较高，且吸附剂达到饱和时必须脱附，故只能间歇处理废水。
2.1.2磁絮凝沉淀。崔丽娜等通过投加磁种和絮凝剂进行磁絮凝分离反应，处理猪场废水，实验条件下，COD为3232mg/L的猪场废水样，去除率最高可达61.2%。该技术工艺流程简单、沉降性好、处理周期短，但会产生大量的化学污泥。
2.1.3电化学氧化电化学氧化对氨氮的去除率较高。欧阳超等对实际养猪废水进行电化学氧化处理，在180min内，NH-N、的去除率可达98.22% ，但COD 的去除率仅14.04% 。
畜禽养殖废水无论以何种工艺或综合措施进行处理， 都要采取一定的预处理措施。通过预处理可使废水污染物负荷降低， 同时防止大的固体或杂物进入后续处理环节， 造成设备的堵塞或破坏等。针对废水中的大颗粒物质或易沉降的物质， 畜禽养殖业采用过滤、离心、沉淀等固液分离技术进行预处理， 常用的设备有格栅、沉淀池、筛网等。格栅是污水处理的工艺流程中必不可少的部分， 其作用是阻拦污水中粗大的漂浮和悬浮固体， 以免阻塞孔洞、闸门和管道， 并保护水泵等机械设备。沉淀法是在重力作用下将重于水的悬浮物从水中分离出来的处理工艺， 是废水处理中应用最广的方法之一。目前， 凡是有废水处理设施的养殖场基本上都是在舍外串联 2至3个沉淀池， 通过过滤、沉淀和氧化分解将粪水进行处理。筛网是筛滤所用的设施， 废水从筛网中的缝隙流过， 而固体部分则凭机械或其本身的重量， 截流下来， 或推移到筛网的边缘排出。常用的畜禽粪便固液分离筛网有固定筛、振动筛和转动筛。此外， 还有常用的机械过滤设备如自动转鼓过滤机、转辊压滤机、离心盘式分离机等。
自然处理法是利用天然水体、土壤和生物的物理、化学与生物的综合作用来净化污水。其净化机理主要包括过滤、截留、沉淀、物理和化学吸附、化学分解、生物氧化以及生物的吸收等。其原理涉及生态系统中物种共生、物质循环再生原理、结构与功能协调原则， 分层多级截留、储藏、利用和转化营养物质机制等。这类方法投资省、工艺简单、动力消耗少， 但净化功能受自然条件的制约。自然处理的主要模式有氧化塘、土壤处理法、人工湿地处理法等。
氧化塘又称为生物稳定塘，是一种利用天然或人工整修的池塘进行污水生物处理的构筑物。其对污水的净化过程和天然水体的自净过程很相似，污水在塘内停留时间长，有机污染物通过水中微生物的代谢活动而被降解，溶解氧则由藻类通过光合作用和塘面的复氧作用提供，亦可通过人工曝气法提供。作为环境工程构筑物，氧化塘主要用来降低水体的有机污染物，提高溶解氧的含量，并适当去除水中的氮和磷，减轻水体富营养化的程度。
土壤处理法不同于季节性的污水灌溉， 是常年性的污水处理方法。将污水施于土地上， 利用土壤- 微生物- 植物组成的生态系统对废水中的污染物进行一系列物理的、化学的和生物净化过程， 使废水的水质得到净化， 并通过系统的营养物质和水分的循环利用，使绿色植物生长繁殖， 从而实现废水的资源化、无害化和稳定化。
人工湿地可通过沉淀、吸附、阻隔、微生物同化分解、硝化、反硝化以及植物吸收等途径去除废水中的悬浮物、有机物、氮、磷和重金属等。近年来， 人工湿地的研究越来越受到重视， 叶勇等利用红树植物木榄和秋茄处理牲畜废水营养盐 N、P， 结果表明两种植物对N、P 的去除效果较好。廖新，骆世明分别以香根草和风车草为植被，建立人工湿地， 随季节不同， 对污染物的去除率不同， CODCr去除率可达 90% 以上， BOD5可达 80%以上。它是一种较为经济的处理方
畜禽养殖废水污染控制是目前环保行业关注的重点，应从“防”、“治”两方面着手，关闭小型养殖场，建立集约化、规模化畜禽养殖场，建成有效、经济的畜禽养殖场废水处理系统，加大政策的推行和实施力度，促进高效低耗的厌氧-好氧组合处理技术的应用，为解决畜禽养殖废水污染提供有效可行的途径。
[1]田宁宁，王凯军， 李宝林等. 畜禽养殖场粪污的治理技术[J ]. 中国给水排水，2002， 18 （2）： 71- 73.
哥本哈根世界气候大会的召开，温室气体排放受到更多重视，畜禽污染排放日益受到社会各界的关注。据研究，全球养殖业中畜禽粪便甲烷排放总量约2 000万－3 000万t/a，占已知人为甲烷年排放总量的5.5%－8%，占农业甲烷气体年排放的12% ［1］。根据FAO报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》中的数据显示，每年由牛、羊、骆驼、马、猪和家禽排放温室气体的二氧化碳当量占全球排放总量的18%。其中氧化亚氮（N2O）约65%，甲烷（CH4）约37% ［2-3］，而氧化亚氮和甲烷的“增温效率”分别是二氧化碳的310倍和21倍［4］。在此背景下，中国各地呼吁大力发展低碳养殖，其目的是实现经济增长与畜禽养殖碳排放量的脱钩发展。因此，如何处理经济发展和畜禽养殖碳排放的关系成为低碳养殖研究领域中十分重要的问题。特别是对于作为农业大国的中国而言，深入研究该问题显得尤为迫切。
国内外学者采用Gene Grossman 和 Alan Krueger［5］提出的环境库兹涅茨曲线（简称EKC）理论研究了环境质量与经济发展之间的关系，结果表明，大多数国家环境质量与经济发展之间存在“倒U型”关系［6-8］，其研究过程中多数以工业污染排放量为研究对象。国内对农业污染与经济发展关系的研究起步较晚，且研究对象大多局限于农业化学品投入和畜禽排泄物［9-10］，而对畜禽养殖碳排放与经济发展关系的比较翔实的文献尚不多见。
因此，本文构建畜禽养殖碳排放与经济发展水平之间关系的计量模型，验证我国畜禽养殖业碳排放的EKC形状，并分析其内在原因，以期为制定我国畜禽低碳养殖政策和改善低碳养殖环境提供依据。
畜禽养殖过程中温室气体排放主要来自于畜禽肠道发酵，以及家畜粪肥处理过程引起的CH4和N2O的排放［11］；而畜禽养殖碳减排主要依靠对利用畜禽粪肥发酵生成的沼气的利用。因此，畜禽养殖碳排放量的测算公式如下：
式(2)中：Qemi表示畜禽养殖碳排放量；Qpro表示畜禽养殖碳产生量；Quse表示沼气利用而减少的碳排放量（按照沼气替代化石燃料产生的碳排放量计算）；Qf表示畜禽肠道发酵甲烷排放量（IPCC（2006）畜禽肠道发酵CH4排放量的测算公式）；Qm表示畜禽粪便管理系统碳排放量［12］畜禽粪便碳减排潜力的计算方式）。畜禽饲养量数据来源于历年《畜牧业统计年鉴》。碳排放量计算所需参数来源于IPCC［13-14］，其中沼气热值本文参照文献推荐值采用20 934 kJ/m3。
田素妍等：中国畜禽养殖业低碳清洁技术的EKC假说检验中国人口·资源与环境2012年第7期1.2模型设定
参考国内外学者的研究成果，本文设定如下对数线性模型进行畜禽养殖碳排放环境库兹涅茨曲线验证。
式(3)中：C为人均畜禽养殖碳排放量，y为农村家庭人均纯收入，a、b、c为模型估计系数，μ为随机误差项。根据公式（3）回归结果可以判断模型的几种可能的曲线，则为倒U型曲线，则为正U型曲线，则为直线）的回归结果可以计算出环境库兹涅茨倒U型EKC的转折点为：
目前我区共有畜禽规模养殖场547家，其中生猪存栏66042头、牛252头、羊2007只、家禽55.889万羽，畜禽规模存栏量占全区总存栏量的比例分别为：猪80.02%、牛12.17%、羊71.37%、家禽60.48%。目前，规模化养殖场污染已经成为浙江省农业污染的主要因素。养猪行业的生态循环建设势在必行。丽水市“十二五”农业发展规划中指出：要深入实施全省畜牧业“西进东扩”发展战略，加快“畜牧进山、养殖上山”步伐，积极推进畜禽结构优化，大力推广应用先进适用技术，加快转变畜牧业发展方式，至十二五期末，畜禽良种化率达到95%以上；标准化养殖技术进一步推广，规模场养殖排泄物得到有效治理，资源化利用率超过90%。
我区畜牧业产业由于受畜禽养殖用地和污染治理的制约而难以突破，动物疫情形势也较为严峻。随着养殖量不断增加，养殖场每天排放的粪便等废弃物日益增多，不仅造成严重的环境污染，而且容易引起畜禽致病，直接影响养殖的防疫卫生，降低生产力水平，从而制约养殖场的扩大再生产和安全生产。生猪养殖对环境的污染主要发生在以下几个方面：对水造成的污染，生猪养殖过程中产生的大量恶臭气体、生猪粪便、尿水及养殖场地清洗水、食物残渣等对水资源造成的污染；二是养殖过程中产生的氨气、甲基硫醇、硫化氢等刺激性气体不仅对环境造成污染，危害人类健康。也会降低畜禽的生产性能。三是对土壤造成的污染。
生态循环养殖要根据本地实际情况运用沼气技术、水泡粪技术降低污染，对猪场生产过程中产生的废弃物、废水进行综合利用和有效处理，开发生物质能源，回收有机肥资源，将治理污染、净化环境、回收能源、综合利用、改善生态环境有机结合起来，走生态畜牧业产业化可持续发展的道路，在良好的生态环境条件下组织畜牧生产，使之成为绿色生态型畜牧猪场。同时，项目猪场周围建立大片的果园和养殖水面，项目建设有利于构建“生猪养殖粪便沼气池有机肥果园生产或水面养鱼”产业链，将养殖污水处理后做有机肥料，变废为宝。农畜产品的无公害化和标准化生产，是当今世界农业发展的一个大趋势，要实现农畜产品生产的无公害化和标准化，唯一的途径就是加快良种的推广和产业化发展，大力推进高水准的农牧业产业化项目建设。通过龙头企业和专业合作组织的带动，将生产、加工、销售联结成一个有机的整体，实现专业化的生产、区域化的布局、一体化的经营、企业化的管理、社会化的服务、工业化的理念，达到农民收入大幅度增加和农村经济大规模发展的目的。
规模养猪户采纳沼气技术是根据自身条件以及自然、经济和社会环境条件进行的技术选择活动[1]。经过对本地区规模养猪户与小型养猪户的调研与研究发现，影响规模养猪企业采纳生态循环养殖技术的影响因素主要有：1.X1农户自身特征（如自身的年龄、家庭、受教育程度等）；2.X2采用生态养殖的收益，及所谓的风险；3.X3政府的支持程度；4.X4对畜禽粪尿污染危害认知程度；5.X5企业的养殖规模；6.X6对环境保护要重要性的认识程度。用数学函数可以表达为：Y=F（X1+X2+X3+X4+ X5+X6）。本文针对这些因素采用问卷调查的方式对本地区的养猪企业进行调查。本次调查总共发放问卷有60份，排除错误和漏答关键信息的问卷，获得的有效问卷总共52个，样本有效率为86.6%。由于logistic能有效地将回归变量的值限制在0～1区间内。因此本文对调查结果采用二元Logistic模型利用统计软件进行了分析。
分析结果表明，农户自身特征中受教育程度越高、对环境保护要重要性的认识程度越高，就越倾向采用生态循环养殖技术；养殖场主的学历基本集中在初高中水平阶段，对环境保护重要性的认识程度基本处于初级水平。因此X1、X4与X6对Y的影响程度不显著。小型企业对采用生态养殖技术承担的风险能力普遍低于规模养殖企业，因此对生态养殖技术的采纳程度，明显低于规模养殖企业。在六个影响因素中，对最终是否采纳生态循环养殖技术影响程度最大的是X3政府的支持程度。政府给予养殖户的奖励与补贴，一方面可以为养殖户减少建造成本、增加风险的承受能力，也可以得到很大程度的技术支持。大大地增加了他们采纳生态循环技术的可能。
本文通过对丽水地区猪户采用生态养殖技术的各个影响因素进行了调查研究，并采用二元Logistic模型建立数学模型，利用统计软件对结果进行分析。农户自身特征、风险、政府的支持程度、对畜禽粪尿污染危害认知程度、企业的养殖规模、对环境保护要重要性的认识程度这些因素中政府的支持程度这个影响因素对最终结果影响最大。因此在进一步加强政府支持补贴的同时，应进行环境保护与污染基本知识的普及和宣传。提高养殖户的知识水平、增强养殖户对《畜牧法》及《环境保护法》的理解。从而有效的推广生态养殖技术，实现 “秀山丽水、养生福地”的建设。
[1] 胡浩.规模养猪户采纳沼气技术的影响因素分析[J].中国沼气，2008（26）.
1. 高效微生物菌剂的培育技术：EM微生物菌剂在养殖、种植、水产等方面都有着明显效果，自己培育成本仅0.3元；用EM微生物菌剂发酵秸秆等青贮饲料中多种氨基酸、维生素、蛋白质的营养物质明显增加,动物适口性好，提高饲料利用率；处理畜禽粪便可循环再利用，变废为宝，形成生、食物链综合利用的生态倍增养殖模式。（赠技术资料及VCD光盘）。
2. 蝇蛆养殖新技术：蝇蛆的立体房养及蝇蛆与培养料快速自动分离新技术，仅一间30平方米的蝇蛆养殖房，每天产鲜蝇蛆30公斤以上，相当于240元动物蛋白饲料的价值，可满足4000～6000只鸡的蛋白饲料或可满足500公斤黄鳝等鱼类的全部饲料需求。生产蝇蛆的培养料为畜禽的粪便，每100公斤新鲜畜禽粪便可产出鲜蝇蛆10～30公斤（根据畜禽粪便的质量而定）。生产1公斤鲜蝇蛆的成本为0.5元左右。您可以想象一下：如果每天有几十或几百公斤廉价的高蛋白鲜蝇蛆来饲喂您的动物，它们能长得不快，成本能不降低吗？（赠技术资料及VCD光盘）
3. 蚯蚓养殖和利用新技术：蚯蚓是最好的动物蛋白饲料之一，利用蚯蚓饲喂珍稀动物有生长快、肉质好、成本低、效益高等特点。传统的养殖方法由于不对蚯蚓进行提纯复壮，蚯蚓在养殖过程中品种不断退化，繁殖率不高。我们传授的是一项高密度蚯蚓养殖，进行提纯复壮，防止品种退化的专有技术，能使蚯蚓的繁殖速度、产量比传统养殖方法提高5倍以上；特别是能够完全把大小蚯蚓分开养殖，用EM微生物菌剂配制的饲料，就是将蚯蚓养在室外也不会逃走。生产1公斤鲜蚯蚓的成本约0.8元左右（赠技术资料及VCD光盘）。
1.1优越的气候条件保山典型的立体气候，充足的光、热、水、气，特殊的地形地貌，多样的土壤类型和优越的生态环境，为动植物生长繁育提供了十分有利的条件，植被覆盖率高且恢复能力强，有利于植物和虫子的生长繁殖，为畜禽提供丰富的食物，全年平均气温在17℃左右，冬无严寒，夏无酷暑，非常适宜畜禽的野外活动和采食。
1.2丰富的林业资源全市林地总面积128万hm2，森林覆盖率62%，退耕还林(果)面积4.633万hm2，泡核桃种植面积23.33万hm2，红花油茶1.333万hm2，银杏0.67万hm2，丰富的林地资源为发展生态养殖提供了广阔的空间。另外，还有4万hm2的茶叶，1万hm2的咖啡和柑橘、荔枝、桂圆等经济林果地可以发展林下生态养殖。
1.3实现林畜共生双赢利用林果、林虫、树叶、草等供畜禽采食，畜禽粪便和吃剩余的草渣混合，快速分解利于植物吸收，起到及时补充土壤养分的作用。林地可以营造出空气清新、凉爽舒适的环境，适宜畜禽生长，增强机体抵抗力，减少药物使用量。同时畜禽可以吃到林下“活食”和新鲜的野草，减少饲料消耗，降低饲养成本，还能生产出生态环保、健康无公害的畜产品，实现“畜－果－粪”的良性循环，有效减少养殖业对环境的污染，实现林畜共生，两相得益。
2.1认识不够，投入不足地方政府和畜牧部门对林下养殖、林畜结合，开发林下资源生产优质生态畜产品的认识不够到位，畜牧与林业部门沟通协调不够，科技人员对林下生态养殖的研究不够深入，一直只讲林畜矛盾，没有寻求共生双赢的有效途径，以至多年来引导性的资金投入较少，金融和社会资金投入得不到有效拉动。
2.2畜禽良种化程度不高养殖户对优良品种不够了解，长期按习惯进行选择，良种化程度低，出栏率低，效益不高。
2.3技术欠缺对不同林地下饲养不同畜禽密度如何定，如何饲养才能发挥好的经济效益，如何进行疾病预防，如何饲养、饲养多长时间才能达到优质生态等无直接经验，都有待进一步摸索。
2.4零星规模小，产业化程度低养殖户靠自发饲养，产品量少，知名度低，没有相应的企业或经济组织帮助开拓市场，饲养出来的优质生态畜禽，饲养周期长，养殖成本高，优质不能优价，甚至养出来找不到合适的市场。
2.5基础条件差林下养殖区域绝大部分都是在水、电、路等基础设施不完善、不配套的地方，致使一些先进养殖技术无法推广，在一定程度上制约着林下生态养殖规模化发展、集约化经营。
3.1强化宣传，营造氛围充分利用广播、电视、宣传栏、印发宣传资料开展广泛宣传和进行正面引导，对发展林下养殖的意义、技术、模式及成功典型进行全面、深入的宣传，让更多农户了解、认识林下态养殖发展前景。通过计算收入对比、邀请专家开展技术讲座、召开户主会和参观考察等方式营造良好舆论氛围，激发群众发展林下生态养殖的热情和积极性。
3.2统筹安排，科学规划按照因地制宜、合理布局、突出特色、政策引导的原则，把发展林下生态养殖与畜牧业内部结构调整结合、与无公害畜产品生产结合、与转变畜牧业发展方式结合、与新农村建设规划结合，多模式、多角度、深层次挖掘林下养殖的发展潜力。
3.3培植龙头，示范带动培植具有一定实力的企业或养殖专业经济合作组织，带动农户发展林下养殖，建设生态养殖基地，开拓生态畜产品市场，开展生态畜产品加工，发挥“龙头”带动作用。大力推广“企业+基地+合作社+农户”的产业化经营模式。鼓励和帮助企业积极申办无公害、绿色畜产品认证和优质畜产品产地认证，注册商标，打造地方特色品牌，促其上档次、成规模，做大做强保山畜产品“生态”品牌。着力发展一批基础强、潜力大、机制新，规模化、组织化程度高，发展能力强的示范场(户)。加快提升林下生态养殖综合生产能力，促进种养平衡，实现清洁生产，全面提高全市畜产品的知名度和市场竞争力。
3.4强化服务，合力推进组织市、县、乡畜牧科技推广技术服务队，整合技术服务资源，深入实地搞好服务，开展各种养殖培训，为林下养殖从业者送去实用的畜禽养殖技术，做到面对面交流、手把手指导，针对性解疑答惑，努力提高养殖户的科技素质，培育养殖能手和养殖致富带头人;不断总结林下养殖的经验，如养殖密度、养殖技术、最佳出栏时间、疾病防治等，增加科技含量;加强市场研究，建立完善预警分析平台。通过网络、手机短信等方式市场行业信息，引导养殖户合理调整结构，实时销售，及时补栏，增加收入。
目前，农村畜牧业发展迅速，太平店镇养殖业基本实现了由家庭副产业到主产业，由传统经营向产业化经营的重要转变，对当地养殖业的发展起到了一定的推动作用。太平店镇的养殖模式主要有2种，即占据主体地位的散养模式和规模化养殖。近几年，虽然农村养殖业发展迅速，但是仍然存在一些问题，为此，笔者总结了农村养殖业的特点，提出了农村养殖业的对策，现总结如下。
养殖业行情变化没有规律，一般是受饲料价格、粮食收成、畜禽发生重大疾病等的影响，造成价格波动。此外，农村养殖户以散养为主，大多无固定的销售渠道，生产出的畜禽产品一般都是在当地的农贸市场进行销售，外运销售的很少，使得销路无保障。再加上农村养殖的特点致使许多传染病多发，严重制约了养殖业的发展。
太平店镇养殖业技术处于较低水平，缺乏一定的养殖技术知识，大多数养殖场没有技术人员，对现代化养殖业没有系统的管理措施，存在着防疫保健跟不上、饲料浪费大、滥用乱用药物严重、环境污染严重、缺乏生物安全意识、对生物安全重要性的理解和认识不够等问题。养殖理念受小农意识影响重，对适合当地的新品种、新技术认可度差，难以接受，求稳心态强，市场竞争能力差，大部分养殖户往往满足于“养兔添衣裤，养鸡油盐醋”；浅尝辄止，不愿加大投资[1]，也没有防范养殖风险的意识。
资金缺乏是限制农村养殖业发展的瓶颈，农村养殖业大多数是中小养殖规模，资金来源相当有限，主要依靠自己的收入或者向亲戚朋友借贷，一旦行情有所下跌，大多数养殖者就会出现资金短缺，有的养殖者甚至出现贱价处理产品及养殖场，亏损巨大，难以东山再起。
市场经济对广大农民来说是一个比较生疏的课题，养殖业作为一种商品生产，需要超前的意识和信息以及驾驭市场的能力，而现在大多部分养殖户都缺少有效地信息导向，无法准确掌握可靠地养殖信息，对养殖项目持观望态度[2-4]。
据统计，在太平店镇从事养殖业的人员中有90%只读到初中，基本上有1/2的人员没有完成九年义务教育，文化水平较低。只能模仿别人，跟着干，有的出于想象，养殖户缺乏正确的认识和较成熟的技术，由此可见，文化程度低和专业技术欠缺已成为现代养殖业发展壮大的主要障碍[5-7]。
养殖者对养殖业要有一个全面而正确的理解，要发展养殖业就必须要有科学的养殖模式和养殖技术，但是应先有合理的养殖模式，再有先进的养殖技术。以集约化养殖为例，首先应确立它的养殖模式，即集约化养殖，再确定以该模式为基础的养殖技术。搞好养殖业一定要脚踏地地用好学好科学技术知识，改变传统方式，根据当地的具体情况和不同的养殖模式确定不同的养殖技术[5]。
养殖业的市场行情变化较快，为了能及时跟上市场形势，应及时了解市场行情的变化，及时根据市场形势调整养殖模式，减少养殖风险。此外，畜牧产品的销售不能依靠传统的等、考等形式，而应自己积极拓展销售渠道，建立自己的产品销售渠道。发展畜产品加工延长销售链，提高养殖效益[6]。
紧密结合“联村联户，为民富民”行动，建立专业性互助组、合作社或协会，有效解决任意排污、随意处理染病畜禽、滥用药物等问题。政府应加大对该组织的扶持力度，使其成为一个有生命力的组织；另外政府在信贷、政策优惠及项目实施方面给予一定的帮扶。此外，政府应把农业保险作为一种政策保险，建立保费补贴制度，让更多的养殖户参与到农业保险中来，减少因各种灾难给养殖业带来的损失[7]。
一方面是相关畜牧业生产经营单位应经常开展不同形式、不同内容、不同层次的养殖先进实用技术的讲座，尽量多讲解问题的解决方法，避免过多讲述原理，加大培训力度。另一方面是养殖户本身应该有对学习养殖专业知识的欲望，要有信心和决心将专业知识和技能掌握，主动学习，才能为养殖业的成功发展奠定基础[8]。
[1] 章家华，曾观红，郭家全，等.防范农村养殖风险，提高养殖效益[J]. 江西畜牧兽医杂志，2008（1）：30-31.
[2] 陈奎.农村养殖业存在的问题及对策[J].决策探索：上半月，2007（9）：76.
[3] 张家峥，郑亚敏，郭玉周.我国农村养殖业的贡献，困境和出路[J].河南畜牧兽医，2006（9）：2.
[4] 林家全.中国农村养殖业的困境和出路[J].畜牧兽医科技信息，2005（8）：29-30.
[5] 马永华.农村养殖业的困境及出路[J].现代农业科技，2008（15）：212.
[6] 邹普圣.农村养殖业的困境和出路——对新余市养殖业发展的调查与思考[J].江西畜牧兽医杂志，2006（6）：512，507.
用科学发展观谋划畜牧业，可以更科学地配置农业资源，有效转化粮食和其他农副产品，带动种植业和相关产业发展，促进农业结构调整，实现农产品多次增值。按照科学发展观要求，客观分析当前畜牧业发展现状、发展特点和发展优势，前瞻性、全局性地科学谋划发展定位和发展重点。如何把科学发展观的要求转化为谋划畜牧业发展的正确思路，转化为促进畜牧业发展的政策措施，转化为驾驭畜牧业发展的实际能力，是每位畜牧科技工作者必须思考的问题。
一是目前畜牧业还没有完全摆脱传统的生产方式，特别是规模较小的专业场户，生产的随意性比较大，只是根据自身的条件，随意建场，人畜混居，畜舍简陋，场址选择、场区布局不合理，饲养环境复杂，缺乏基本的动物卫生防疫条件，不仅给动物防疫带来很大困难，而且不能使有限的资源合理配置，综合效益不高。二是规模养殖发展的要求与滞后的基础设施改造投入、技术人员知识更新之间的矛盾日趋明显；部分政企技企联系制度流于形式等主客观因素的存在，都制约着畜牧生产的发展。三是规模养殖的标准不高。相当一部分规模养殖场虽然存出栏量上去了，但规划、建设、饲养管理、防疫、粪污处理和规范化要求有一定差距。四是基础设施及畜禽产品安全有待于提高：投入不足，畜禽良种繁育等基础设施总体薄弱；畜产品安全问题突出，畜牧业饲养方式落后，使用违禁饲料添加剂和兽药的现象还时有发生，畜产品质量难以保障；动物疫病防治问题仍然存在，在一定程度上影响了畜牧业持续健康发展。
全面贯彻落实实践科学发展观，认真执行中央农业工作会议精神，按照“发展、保护、监管、创新”八字工作要领，实现畜牧业全面协调可持续发展，以围绕“保护环境、生产优质无公害畜禽产品”为中心，以“畜禽品种改良、生态养殖”为切入点，抓好动物疫病防控、畜牧业投入品监管和畜牧产业化龙头企业。实现畜牧上台阶工程目标。
一是转变饲养方式。目前畜牧业还没有完全摆脱传统养殖模式，从生产方式上进行改革，提倡“集中连片、各有重点、你我不同、和平发展”畜牧业发展新格局，逐步减少散饲养户，扩大单元饲养规模，进一步向集约化、工厂化、现代化的方向发展。二是完善建场审批制度。对新建的规模养殖场，必须经畜牧部门审核、审批，凡场址选择、饲养规模、环保条件、技术力量、疫病防控、布局结构等达不到标准的，一律不允许兴建。三是坚持“三退三进三结合”原则。规模小的养殖场户要退出散养、退出庭院、退出村庄，进入规模、进入小区、进入市场，与龙头企业相结合、与环保相结合、与新农村建设相结合，大力发展标准化、生态化、园林式养殖小区，促进散养户向养殖小区集中，改变传统的生产模式，改善农民居住环境，提高畜产品质量。
一是“科学技术是第一生产力”是畜牧业可持续发展的重要推动力量。新时期，决策、管理、服务部门和生产主体要牢固树立科技是畜牧业发展的第一生产力的思想，要从战略高度统筹畜牧业，摆脱目前困境，实现畜牧业可持续发展。加大畜牧技术推广应用，通过“阳光工程”、“科技进万家活动”不断提高农民科技素质，提高畜牧业生产科技含量。二是抓好 “四个提升、三到位”畜牧业上台阶工作。“四个提升”即：畜禽产业区域优势进一步提升，规模化程度进一步提升，畜产品质量安全水平进一步提升，产业化经营水平进一步提升；“三个到位”即：政策到位，措施到位，服务到位。三是合理发展畜牧业。全面积极推行“布局合理、规模适度、防疫严格、设施齐全、治污达标、管理科学”规模养殖的畜牧业，鼓励有条件的养殖户联合建设养殖小区。坚持试验、示范、推广相结合的工作方针，加强实用技术推广，建立了一批科学养殖技术示范区和合作社组织，并实行产、加、销一体化经营。发挥辐射带动作用，促进科学养殖技术的推广普及。四是加大畜牧业技术推广，完善畜禽良种繁育体系，收集有关信息。紧紧围绕“黄牛振兴计划、生猪462计划、奶牛跨越计划”、“畜牧进万家活动”强力抓好畜禽良种的引进和繁育，良种普及和推广，提高良种覆盖率。重点推广秸秆青贮种草养畜技术、黄淮白山羊标准化养殖技术、无公害畜禽生产技术、皖西白鹅高效养殖技术、发酵床生态养猪及瘦肉型猪配套饲养技术、优质肉兔生产等实用技术。建立健全畜牧信息收集、分析和制度，加强对畜牧业生产的预测预警，及时市场信息，指导生产者合理安排生产。
一是加大投入品监管。大力推行畜牧业标准化生产，规范产地环境、饲养、用药、防疫标准，控制农残、药残；要加快畜产品质量检测检验体系建设，加强对畜产品产地环境、投入品、生产过程、包装标志、市场准入等全程监管；强化产地检疫，规范屠宰检疫。二是加大疫病防控，降低养殖风险。科学地建立健全动物 三牛账号注册疫病防控体系，完善县、乡（镇）、村动物防疫机构，加强基层防疫队伍建设，增加动物疫病防控的投入，提高畜禽免疫密度，增强重大动物疫病防控能力，可以避免疫病给畜牧业带来风险。洲际娱乐-招商主管？