鸡蛋是日常生活中最常见的食材,营养丰富,吃法多样,所以家家户户都会备上一些鸡蛋。鸡蛋的价格比肉便宜多了,但不太稳定,一会儿3块多,一会儿5块多。随着大家开始办年货,年前买鸡蛋的人也增多了,价格也涨到了5块钱,需要鸡蛋的抓紧买。
每年过年,鸡蛋用得快,我一次至少买上百个鸡蛋,冬天气温低,易储存,就算常温下也能一个月。无论是水煮蛋、煎鸡蛋,还是炒鸡蛋、蒸鸡蛋,端上桌既好看又好吃。
下楼时遇见邻居大娘,见她买了一箱鸡蛋,足足360个,问她怎么买这么多。大娘说每天都要吃好几个鸡蛋,再说冬天鸡蛋也放不坏,就一下买了一箱,便宜了几十块钱。
我想很多人都和邻居大娘的想法一样,可是鸡蛋买多了,一个月吃不完就可能坏掉,怎么办?
有人说放冰箱保存,这么多鸡蛋冰箱也放不下呀,再说冰箱最多也只能放40天。过去在农村,家里养了不少老母鸡,每天都下蛋,家里鸡蛋也非常多,那时候哪有冰箱啊,但我从来没吃到过坏鸡蛋三牛主管首页[利澳注册]首页,外婆有自己的妙招。
下面和大家分享4个保存鸡蛋的土方法,无需冰箱,至少3个月都不会坏,经常买鸡蛋的朋友快收藏起来,很管用。
准备一个木箱或陶缸,在底部铺上一层谷糠,然后放一层鸡蛋,再一层谷糠一层鸡蛋,装满后放在阴凉通风处,防止受潮,不能让阳光照射,至少能保鲜3~4个月。
放的时候要注意,鸡蛋的大头朝上,小头朝下。如果找不到谷糠,可以用大米、干豆子代替,效果是一样的。
准备一个陶缸,放入鸡蛋后撒上一些草木灰,就是草木烧尽后的灰,把每一层鸡蛋都盖严,最后密封起来,放在阴凉通风处,同样避光、防潮,也能保存3个月。如果没有草木灰,可以用干沙子代替。
准备生石灰和清水,比例是1:4,把生石灰压成粉末,倒入清水中搅拌均匀,变得澄清后倒入陶罐中,放入新鲜鸡蛋,使鸡蛋始终泡在石灰水中,能保鲜5~7个月。
准备一碗食用油,用刷子蘸一些油,刷在蛋壳表面,务必刷均匀,然后大头朝上放在阴凉通风处,避免受潮、光照,能保存3个月不坏。食用油能阻隔鸡蛋的呼吸,防止水分流失,也防止了微生物的侵入,从而延长了保存的时间。
无论是哪种方法,都要注意一点,就是鸡蛋不能洗!鸡蛋不能沾水,沾水后容易滋生细菌,不易保存。所以鸡蛋买回家后要直接保存,就算表面有脏东西也不能洗。